第12章 梅菜扣肉 (第1/2页)

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“有啊，基本上每家每户都有的，小娘子你问这个做什么？”

“我这次出门不是跟青城的酒楼谈了点小买卖吗，这里面的有些东西就需要那个汁水来弄。”苏瑶手里没有停歇，案板上的五花肉肉很快就切成了厚薄一致的肉片以及两个正方形的肉块“嫂子，你说我花点钱去买这些腌苋菜汁水，多少合适？”

“啥，花钱去收，那东西留着也没用，基本都是泼掉的。”芸娘知道苏瑶和自家男人一起去了趟城里赚了点钱回来，可花钱去收那东西也太浪费了。

“我需要的不止一点点，老去找人家要也不是个事儿。”

芸娘这才说道：“一文钱就够了吧，估计人都乐意的很。”

“这样吧，我对这边的情况也不熟悉，以后需要嫂子你和大力哥帮忙的地方也多，你们就当是帮我做做工，每月我给嫂子和大力哥一人一两银子的工钱，如何？”

“帮忙就帮忙，还谈什么工钱。”芸娘一时间有些不好意思。

苏瑶牵过她的手，“工钱是肯定要的，我本来人手就不足够，让别人来做也是做，再说了，别人来哪有嫂子和大力哥来帮我省心，现在工钱不多，等以后再慢慢增加。”

“那我就多谢小娘子了。”芸娘高兴地都合不拢嘴。

“看嫂子说的，以后就别叫我小娘子了，叫我苏瑶就行了。”

“苏瑶。”

“诶。”苏瑶应了一声，然后又说道，“这样吧，等吃完饭了，我给一两银子嫂子，嫂子和大力哥去换些铜钱纹银，接下来就帮我去这周围多收一些腌苋菜汁水吧。”

“好嘞。”芸娘心里高兴，干起活来也就更加的有劲，看到苏瑶将五花肉切成大方块很是不解，“苏瑶，你这是要做什么，你嫂子我自觉对厨艺还算有些研究，可你弄的这些东西完全都看不懂，也不知道该怎么搭手。”

“那嫂子帮我把一边泡着的干菜清洗干净就好。”苏瑶一边说着，一边切着葱，等芸娘将泡发好的干菜清洗干净递给她后，她便将干菜切碎。

紫苏的火已经生好，苏瑶将锅里加了清水，然后放入五花肉，水开后，将水面上的浮沫撇干净，因为没有料酒，苏瑶加了一点点酒，然后把葱段，姜片放了进去，小火慢慢的炖煮了约莫三十分钟。

苏瑶将煮熟的肉捞出来，撒了一点盐巴，放置在一边，古时候没有酱油还真是可惜了，没办法给扣肉上色。

锅里的水已经倒了出去，苏瑶倒了一点油进去，油温起来后，将熟肉肉皮朝下放进锅内，炸好后沥干净上边的油，然后将干菜倒入锅内翻炒。

一边让芸娘将熟透的方块肉切成厚薄一致的厚肉片，苏瑶用一个盘子将干菜盛起来，然后把切好的熟五花肉面皮朝下整齐的摆放在一个大碗的底部，然后将炒好的干菜铺在五花肉上，弄好这一切，才将碗放入灶台上的蒸笼里蒸着。

紫苏光是闻着那肉的香味就吞了吞口水，“这道菜这么复杂，一定很好吃。”

“等会儿别把舌头咬了，你个贪吃鬼。”苏瑶敲了敲她的额头。

厨房里又忙活了半天，最后一道鸡蛋瘦肉汤出锅才算完成，一道道菜端到大堂正中的木桌上面，牛大力和小毛站在一边盯着桌子上的菜两眼放光，尤其是那些肉菜的香味一直往鼻子里钻，简直是不能忍。

“开饭吧。”苏瑶带着芸娘还有紫苏出来，芜娘也已经浆洗好了衣衫晾好，大伙儿一起围着桌子坐下来。

众人都眼巴巴的看着苏瑶，等着她动筷子，苏瑶无奈的拿起筷子夹了一点青菜，大伙儿这才都拿起筷子冲向早就瞄好的那碗菜，人数最多的，要数那碗梅干菜扣肉。

一向爱说话的紫苏还有小毛都成了哑巴，一个劲的往嘴里扒拉着饭菜，牛大力也是没几下就吃完了一碗饭，叫嚷着再来一碗，看的芸娘都不大好意思了，自己一家吃的饭量可是苏瑶三人的几倍。

最后，紫苏和小毛还有牛大力三个人都捂着肚子摊在了椅子上不再动弹。

“每天能吃到苏姐姐做的饭菜简直就是太幸福了，苏姐姐，那道菜叫什么，也是我没见过的哦。”小毛伸出小手指指着那个已经干净的放光的碗问着。

苏瑶也吃得差不多了，“那叫梅干菜扣肉，以后让你娘亲多做给你吃，正好长身体。”

“我娘亲做的没苏姐姐的好吃啊，我还是想吃苏姐姐做的。”小毛意犹未尽的舔了舔嘴唇。

芸娘嗔了他一眼，“有本事你以后都别吃老娘做的饭菜了。”

“别啊，娘亲，小毛最爱娘亲了。”小毛立即跳下椅子站到了芸娘身边，狗腿的帮她捶着肩膀。

一伙人都被小毛的举动逗笑了，整个苏宅里欢声笑语一堂。

吃过午饭之后，牛大力便牵着牛车跟芸娘出门收腌苋菜汁水去了，这里的百姓原本家家户户都存了不少准备过冬，不过反正苋菜也腌制好了，那些汁水留着也没什么用，见牛大力出钱来收，都发疯一样将自己家里所有的苋菜汁水都拿了过来。

牛大力倒是记