第三十七章解牛_极品大包子(玉面葫芦)

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，怎么这么多死牛，这次又是要考什么？”

“不会是要支解整头牛吧？”

“解牛，这可是难度很高的技术！”

底下那些高级厨徒内心其实同样纳闷，不过曹文青没说话，他们也不敢开口。

曹文青走过去，在其中一头牛的背部拍了拍，喊道：“第一阶段基础考核的第二关是解牛环节，每人选择一头黑牛进行支解。”

“不会吧，竟然真的是解牛。”

“我连鸡鸭都没宰杀过，这牛体积这么大，我更不会解了。”有个女性高级厨徒绝望道。

这时候曹文青示意大家安静，解释道：“解牛，可以完整体现一名厨师的刀功水平，现今大璃国的特级厨师姜石，当初就是一名普通的解牛工，姜石曾经说过，解牛技术高明的厨工可以多年使用同一把厨刀，而且保持形状完好，是因为他们刀子割的是肉。而技术一般的厨工隔三差五便换一把刀，那是因为他们刀子砍的是骨头，厨刀自然磨损的厉害，所以想成为一名合格的下级厨师，解牛是必须掌握的技术，你们听明白了吗？”

底下的高级厨徒皆点点头，解牛确实是厨师刀功水平的另一种体现方式。

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