第十六章 小露一手 (第2/2页)
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就做这一次，还严令家族里的厨子必须学会，学不会腿打折，吓的厨子战战兢兢的，连哭都不敢，哆哆嗦嗦的诅咒发誓肯定学会，神仙厨艺啊，就是把脑袋扒开也要学会。
族中人多，上下光是主家就有几十口人呢，算上仆役人数翻了好几倍。宰杀三头猪，每头都二百来斤，还有两头羊，被屠夫收拾的干干净净，涂霖指挥着屠夫将猪肉剁开，排骨、里脊肉、五花肉特意留出来，再找肥瘦相间的后腿肉剁成肉末，猪蹄子明显不够，吩咐管事去买去，有多少买多少，查看调料，盐、酱油、醋都有，糖不多，还是糖霜，没有味精，熬鸡汤代替。绿菜是个问题，花房刚建好不久，里边只有韭菜能吃，其他还是小芽呢，还有就是蒜苗、豆芽这些长的快的，菘菜（白菜）这种耐储存的冬菜，还有就是豆腐和干菜，今天主打猪肉和羊肉，鱼肉就不用了。
砂锅里炖上猪蹄子，把全族的砂锅都拿来，大火烧开，倒掉水，再加入新水，投入葱姜蒜和调料，小火慢炖，厨子做的十分仔细，一边做一边记。其实涂霖只是指挥，不用亲自动手，都是他怎么说厨子怎么做。羊肉则直接炖汤，羊肉汤最滋补，父祖遭逢大狱之灾，正好补一补，肥羊收拾干净后肢解开成小块，然后扔进大锅里煮，血水煮出来后把水倒了，填入新水继续煮，直至羊肉煮的熟烂，调制葱花香菜末和食盐、香醋，再放进去一点花椒大料，就是一锅美味。
前前后后忙碌了两个时辰，一份份美味佳肴端上桌，酱猪蹄，红烧肉，红烧狮子头，糖醋排骨，糖醋里脊，猪肉血肠炖菘菜，爆炒腰花，炸好的麻花、丸子、油饼和鸡块，每个桌子上满满当当的，看着颜色就诱人，闻着香味口水流的老长，三位爷爷辈则是目瞪口呆。
老族长一句“都吃吧”，众人立即动筷子，而且夹菜的速度越来越快，堂上只听的见吸口水的声音，由于菜做的特别多，连几家的管家护卫也得到了一些，听声音似乎抢起来了，抢饭食的声音特别大，战况激烈啊。
“喜雨儿，你师傅就给你做了这样的饭食？”爷爷涂逸感觉不可思议，红烧狮子头最对他的胃口，糖醋排骨酸甜可口，猪蹄子绵软熟烂香气扑鼻，羊肉汤熬制的白白的，上面飘着葱花香菜，看上去就是美味，喝一口从心底里感觉满足。
“说来惭愧，孩儿所做饭食比起师傅他老家人简直差的太多，孩儿只学了一些皮毛而已，几道粗陋的家常菜，爷爷和爹爹刚刚经过牢狱之灾，身体亏的慌，羊肉汤最是滋补，应该多食！”后世的美食恐怕只能再梦里回味了，自己这个半吊子厨师也就弄几道简单的菜肴，至于南北大菜就是妄想。
遇到这样的美食谁也矜持不住，饭桌子上的礼仪全都抛一边去，爷爷涂逸本来对一家人围着一张桌子吃饭有些异议，而后见这样一家人围在一起显的其乐融融，似乎都亲近了不少，也是一件美事，而后被又被美食所诱惑，更加不管了。光顾着吃饭，就连学问最高的族中三叔也是挥舞着筷子疯抢饭食，嘴里塞的满满的，还不住的往自己的盘子里夹菜。小辈们每个人手里抱着一个猪蹄子猛啃，啃的小脸上全是油，能上桌的都是家里的男丁，女娃则被母亲们带着在偏厅用餐，当然还有一些几岁的奶娃子。
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